Seignalet/paléo

Le régime Seignalet, aussi appelé régime SGSC, hypotoxique, détox, ancestral, originel ou encore paléo, regroupe tous les principes que je propose d’appliquer dans mes recettes : sans gluten, sans lactose, sans maïs, cuisson basse température, prédominance de la consommation de légumes bio et de cru. J’y ai ajouté la réduction de la consommation de glucides ( et donc de céréales ), avec le « lowcarb » et le « sans sucre ajouté » : on mange 17 fois plus de sucre qu’au XIXème siècle, c’est la porte ouverte à de nombreuses pathologies…