Le régime crudivore repose sur le principe de consommer des aliments vivants : en effet la cuisson dégrade une partie des vitamines et autres éléments importants pour conserver une bonne santé.
Manger cru peut, pour certains, induire des ballonnements ou irritations intestinales; il conviendra alors d’alterner le cru et le cuit.
L’objectif : favoriser l’élimination de déchets accumulés dans l’organisme, et prévenir ou alléger certaines maladies, comme le diabète, l’arthrose ou le cancer…
