Tarte aux prunes et à la vapeur, avec un petit parfum de vacances

Un gîte de vacances mal équipé, c’est peu propice aux expériences culinaires, et pourtant… Celle-là c’était cet été dans une vieille cocotte 🙂

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 100g de farine de coco ( index glycémique plus bas que la plupart des autres farines )
• 2 cuillères à soupe d’amandes
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 dizaine de prunes, 2 pêches ( les fruits peuvent varier, prenez ce que vous avez, mais ne mégotez pas sur la quantité, cela vous évitera d’ajouter plein de sucre… )
• En option, non keto, si les fruits ne sont pas assez sucrés : 2 cuillères à soupe de sucre complet ( rapadura )

Matériel

• Papier cuisson
• Cuit-vapeur ( cocotte, couscoussier ou vitaliseur… )
• Pelle à tarte, si possible

Préparation de la tarte aux prunes et à la vapeur

1. Passez les amandes au blender.
2. Mélangez les ingrédients de la pâte dans un saladier.
3. Mettez le papier cuisson dans le panier vapeur. Mettez à bouillir le cuit-vapeur…
4. Étalez la pâte, avec les mains, sur le papier cuisson et ajoutez les fruits lavés, dénoyautés et coupés en morceaux…
5. Mettez à cuire 30mn.
6. Faites glisser la tarte sur un plat et servez !